G comme Goût

16 mai 2016

Financiers aux amandes

Le financier, connu sous le nom de visitandine, est un gâteau à base de poudre d’amande et de blanc d’œufs, renommé en 1890 par le pâtissier parisien Lasne. Ce nouveau nom, ainsi que sa forme rectangulaire, qui rappelle celle d’un lingot, est un clin...

Posté par Vivi34 à 16:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande

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8 mai 2016

Mini baba au rhum

Aujourd’hui, je vous propose une version rapide de la recette du baba qui utilise de la levure chimique en alternative à la version plus longue à base de levure de boulanger publiée ici. J’ai réalisé des mini babas mais il suffit de multiplier les quantités...

Posté par Vivi34 à 17:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhum

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16 avril 2016

Apple roses

Je me devais d’essayer les fameuses apple roses qui sont aussi belles qu’appétissantes. J’ai reproduit la recette que l’on trouve partout sur le net à quelques exceptions près. J’ai remplacé la confiture que l’on étale sur la pâte par de la margarine...

Posté par Vivi34 à 17:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme

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10 avril 2016

Rotolo ripieno aux légumes

Voici une recette de pâtes que j’ai extraite en partie du livre ’’pâtes en folie’’ d’Ursula Ferrigno. J’ai adoré l’idée de griller les pâtes pour leur donner une texture croustillante à l’extérieur. Par contre, j’ai remplacé la farce aux épinards/ricotta/tomates...

Posté par Vivi34 à 11:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

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26 mars 2016

Steak végétarien

C’est délicieux avec un peu de ketchup. Pour 5 steaks: 1 oignon 50g de pommes de terre 50g de carottes 25g de petits pois 100g de lentilles corail 1 cube de bouillon Sel, poivre 30g de farine T45 30g de chapelure Curry Huile d’olive Couper l’oignon en...

Posté par Vivi34 à 19:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lentilles

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27 février 2016

Kouglof ou kugelhopf

Voici une autre spécialité Alsacienne que j’avais envie de préparer depuis que j’ai acheté un moule à kouglof à Strasbourg. Il s’agit d’une brioche à pâte levée, plutôt dense avec des raisins imbibés de rhum, idéale pour le petit-déjeuner. Ce qui la différencie...

Posté par Vivi34 à 19:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: raisin, alsace

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13 février 2016

Flammekueche gratinée

Lors de notre voyage en Alsace, une de mes grandes frustrations a été de ne pas pouvoir gouter à la spécialité locale, la flammekueche ou tartes flambée, à cause de sa forte teneur en lactose. Il s’agit d’une pâte fine recouverte de crème fraîche, de...

Posté par Vivi34 à 09:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lardons, tofu soyeux, alsace

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23 janvier 2016

Bouchée chapati-trio de poivrons-chorizo

Voici une recette de bouchées apéritives composées de chapati tunisien, de trio de poivron et de chorizo cuit. Le trio de poivrons, qui m’a été envoyé par mon partenaire Bjorg, est un produit bio qui contient principalement les 3 poivrons mélangés à de...

Posté par Vivi34 à 12:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chorizo, poivrons, chapati

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31 décembre 2015

Chiboust cake

Une de mes grandes frustrations depuis le diagnostic de mon intolérance au lactose est de ne plus pouvoir manger de cheesecake. Voici ce que j’ai pu faire de plus proche (en m’inspirant grandement de la recette de crème chiboust gélifiée de Rock the bretzel)....

Posté par Vivi34 à 17:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, chiboust, noix de pecan

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17 novembre 2015

Muffins (Battle food 37)

Une recette simple pour préparer de délicieux muffins anglais dont vous ne pourrez plus vous passer au petit-déjeuner! Pour 14-15 muffins: 1 sachet (8g) de levure déshydratée 400ml d’eau 1c.à.c. de miel 200ml de lait d’amande ±600g de farine T55 300g...

Posté par Vivi34 à 17:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

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