G comme Goût

28 septembre 2014

Baba ghanoush

Baba ghanoush est une préparation culinaire, à base d’aubergine, originaire de certains pays du Moyen-Orient comme l’Egypte, la Syrie ou le Liban. Constitué d’une purée d’aubergines grillées agrémentée d’aïl, jus de citron, crème de sésame et huile d’olive, il se mange en apéritif tartiné sur de la pita.   Pour 4 personnes: 1 grosse aubergine 2 gousses d’aïl 2 c.à.s. de jus de citron 1 + 3 c.à.s. d’huile d’olive 1,5 c.à.c. de crème de sésame (tahin) Sel, poivre   Couper l’aubergine en 2 dans la longueur, saler et... [Lire la suite]
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20 septembre 2014

Bretzel

Le bretzel est un petit pain, à la forme si caractéristique, devenu le symbole des boulangers. Comme souvent, son origine reste incertaine mais il semblerait qu’il naquit, en 1477, sous les doigts d’un boulanger de la ville de Bad Urach en Allemagne. Condamné à l’exécution publique pour avoir mal cuit son pain, ce dernier eut 3 jours pour créer un pain ’’au travers duquel le soleil brillerait trois fois’’, s’il voulait échapper à sa sentence. Il lui donna la forme de bras entrelacés inspirée par la silhouette de sa femme en train de... [Lire la suite]
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14 septembre 2014

Pizza tomate, comté et basilic

Une pizza toute simple pour profiter des dernières tomates du jardin.   Pour 1 pizza:                                               La pâte: 20g de levure de boulanger fraîche (ou 8g de déshydratée) +-125ml d’eau 250g de farine T55 1 c.à.c. de sel   Préchauffer le four à 180°C. Délayer la... [Lire la suite]
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07 septembre 2014

Tartelettes en crumble à la pomme (épicée à la vanille et cannelle)

J’ai retourné le crumble de pommes sens dessus-dessous avec ces tartelettes composées d’une pâte crumble recouverte d’une garniture légère à la pomme, dont le goût est délicatement relevé avec 2 épices.   Pour 3 tartelettes: 5 pommes ½ c.à.c. d’extrait de vanille 50g de farine 50g de margarine sans lactose 15g + 25g de sucre en poudre 25g de poudre d’amande 1 bâton de cannelle Confiture d’abricot   Pour la compote, cuire les quartiers de 4 pommes pelées dans la cocotte minute, pendant 15min, à la vapeur. Mixer,... [Lire la suite]
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06 septembre 2014

Pain à l’aïl et à la tomate Catalan

Le ’’pan con tomate’’ ou ’’tomàquet pa amb’’ est un tapas d'origine catalane. Il s’agit d’une tranche de pain grillée sur la quelle est frottée de l’aïl puis la pulpe d’une tomate, le tout assaisoné et arrosé d’huile d’olive. C’est bon, c’est frais et délicieux en apéritif.   Pour 4 personnes: 1 baguette de pain 2 gousses d’aïl Huile d’olive 2 grosses tomates coupées en 2 Sel, poivre   Couper la baguette de pain en tranches de 1 à 2cm d’épaisseur. Griller les tranches et frotter l’aïl (plus ou moins selon les goûts)... [Lire la suite]
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01 septembre 2014

Confiture de raisin

Le site recette.de organise tous les mois un défi cuisine dont le thème est proposé par des blogueurs culinaires. J’ai la chance de faire partie du jury du défi du mois de septembre dont le thème est ’’mi-figue, mi-raisin’’. Vous pouvez réaliser  une recette avec de la figue, du raisin ou ces deux fruits de saison. Le jury choisira un gagnant pour chacune de ces 3 options avec à la clé un choix de  livres ou ustensiles de cuisine pour un montant maximum 50 euros. N’hésitez pas à participer! Les autres membres du jury... [Lire la suite]
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27 août 2014

Bâtonnet glacé au dégradé citron - mûre

Un petit bâtonnet glacé pour se rafaraichir sans complexe!   Pour 4 bâtonnets glacés: 250g de mûres congelées 3 c.à.s. de miel 1 c.à.c. de sucre 3 yaourts au soja aromatisés au citron   Dans une casserole, recouvrir les mûres d’eau et porter à ébullition pendant 2min. Ecraser les mûres dans un tamis pour récupérer le jus. Ajouter le miel et le sucre, mélanger  puis réserver. Bien mélanger le yaourt au citron. Réserver. Dans des moules, congeler une à une les couches: 1/ de coulis de mûre, 2/ de mélange ¾ de... [Lire la suite]
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24 août 2014

Tartelettes à la confiture

J'avais envie de préparer à mon petit bonhomme les délicieuses tartelettes que j'aimais tant lors de mes goûters d’enfance. Je dois dire qu'on s'est régalés!   Pour 9 tartelettes: 120g de farine 20g de sucre glace 1 pincée de levure chimique 50g de margarine sans lactose 1 œuf (1g d’agar-agar)  250g de confiture   Préchauffer le four à 180°C. Mélanger la farine avec le sucre glace et la levure chimique. Ajouter la margarine et travailler du bout des doigts pour obtenir une substance sableuse. Lier avec l’œuf... [Lire la suite]
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23 août 2014

Lasagnes au chorizo (à la sauteuse)

A la maison, on adore les lasagnes et on aime le chorizo, comme vous avez pu le constater avec le grand nombre de recettes postées avec cet ingrédient. Je ne pouvais donc pas ne pas tester les lasagnes au chorizo de Donna Hay à la cuisson atypique sur le feu. Je vous livre ma version légèrement modifiée (absence de chili, plus de tomates, moins de basilic…) de cette excellente recette qui ne nous a pas déçus.   Pour 4 personnes: 1 oignon 1 c.à.s. d’huile d’olive 2 gousses d’aïl hâché 250g de chorizo fort sans lactose 1kg... [Lire la suite]
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16 août 2014

Macarons totalement chocolat

Macarons totalement chocolat Avis aux amateurs de chocolat: une nouvelle recette de macarons totalement délicieusement et irrésistiblement chocolatée!   Pour 20 macarons de 4cm: Pour les coques:                  Couleur marron: 130g de poudre d’amande 130g de sucre glace 50g de blanc d’œuf 5g de cacao non sucré   Couleur naturelle: 33g de poudre d’amande 33g de sucre glace 13g de blanc d’œuf   Sirop: 200g de sucre en... [Lire la suite]
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