G comme Goût

18 octobre 2014

Bretzel sucré aux pépites de chocolat

Toute la famille ayant adoré les bretzels salés, j’ai eu envie de les tester en version sucrée. J'ai suivie la même recette dans laquelle j'ai remplacé le sel par des pépites de chocolat et saupoudré le tout de sucre perlé. Je dois dire que le résultat est plutôt réussi !   Pour 3 bretzels de 10cm: 6g de levure de boulanger déshydratée 120ml d’eau tiède 2 c.à.c. de miel 250g de farine T65 50g de sucre en poudre 50g de pépites de chocolat noir 20g de margarine Huile de tournesol 1l d’eau 1 œuf Sucre perlé  ... [Lire la suite]
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11 octobre 2014

Ecrasé de pommes de terre au comté

Une recette simple mais délicieuse à base de pomme de terre et de fromage, le tout subtilement relevé par le goût de l'aïl. Pour 6 galettes: 600g de pommes de terre 1 gousse d’aïl 50g de margarine sans lactose 100g de comté Sel, poivre Huile d’olive   Préchauffer le four à 180°C. Peler et cuire les pommes de terre à la vapeur pendant 20min. Les écraser avec un presse-purée et ajouter l’aïl coupé en petits morceaux, la margarine, les ¾ du comté coupé en fines lamelles, le sel et le poivre. Bien mélanger et former 6... [Lire la suite]
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05 octobre 2014

Rouleaux aux poivrons et au comté

J’ai découvert ces délicieux rouleaux aux poivrons lors d’un apéritif dinatoire. Dans la recette originale, les 90g de comté sont remplacés par 60g de gruyère et 30g de parmesan.   Pour une vingtaine de rouleaux: 2 gros poivrons (1 rouge et 1 vert) 90g de comté râpé 3 c.à.s. de mayonnaise 10 à 15 pains de mie sans croûte Cure-dents    Préchauffer le four à 180°C. Griller les poivrons de façon à pouvoir les peler et les couper en petits morceaux. Les mélanger avec le comté et la mayonnaise. Réserver. Couper... [Lire la suite]
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28 septembre 2014

Baba ghanoush

Baba ghanoush est une préparation culinaire, à base d’aubergine, originaire de certains pays du Moyen-Orient comme l’Egypte, la Syrie ou le Liban. Constitué d’une purée d’aubergines grillées agrémentée d’aïl, jus de citron, crème de sésame et huile d’olive, il se mange en apéritif tartiné sur de la pita.   Pour 4 personnes: 1 grosse aubergine 2 gousses d’aïl 2 c.à.s. de jus de citron 1 + 3 c.à.s. d’huile d’olive 1,5 c.à.c. de crème de sésame (tahin) Sel, poivre   Couper l’aubergine en 2 dans la longueur, saler et... [Lire la suite]
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20 septembre 2014

Bretzel

Le bretzel est un petit pain, à la forme si caractéristique, devenu le symbole des boulangers. Comme souvent, son origine reste incertaine mais il semblerait qu’il naquit, en 1477, sous les doigts d’un boulanger de la ville de Bad Urach en Allemagne. Condamné à l’exécution publique pour avoir mal cuit son pain, ce dernier eut 3 jours pour créer un pain ’’au travers duquel le soleil brillerait trois fois’’, s’il voulait échapper à sa sentence. Il lui donna la forme de bras entrelacés inspirée par la silhouette de sa femme en train de... [Lire la suite]
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14 septembre 2014

Pizza tomate, comté et basilic

Une pizza toute simple pour profiter des dernières tomates du jardin.   Pour 1 pizza:                                               La pâte: 20g de levure de boulanger fraîche (ou 8g de déshydratée) +-125ml d’eau 250g de farine T55 1 c.à.c. de sel   Préchauffer le four à 180°C. Délayer la... [Lire la suite]
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07 septembre 2014

Tartelettes en crumble à la pomme (épicée à la vanille et cannelle)

J’ai retourné le crumble de pommes sens dessus-dessous avec ces tartelettes composées d’une pâte crumble recouverte d’une garniture légère à la pomme, dont le goût est délicatement relevé avec 2 épices.   Pour 3 tartelettes: 5 pommes ½ c.à.c. d’extrait de vanille 50g de farine 50g de margarine sans lactose 15g + 25g de sucre en poudre 25g de poudre d’amande 1 bâton de cannelle Confiture d’abricot   Pour la compote, cuire les quartiers de 4 pommes pelées dans la cocotte minute, pendant 15min, à la vapeur. Mixer,... [Lire la suite]
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06 septembre 2014

Pain à l’aïl et à la tomate Catalan

Le ’’pan con tomate’’ ou ’’tomàquet pa amb’’ est un tapas d'origine catalane. Il s’agit d’une tranche de pain grillée sur la quelle est frottée de l’aïl puis la pulpe d’une tomate, le tout assaisoné et arrosé d’huile d’olive. C’est bon, c’est frais et délicieux en apéritif.   Pour 4 personnes: 1 baguette de pain 2 gousses d’aïl Huile d’olive 2 grosses tomates coupées en 2 Sel, poivre   Couper la baguette de pain en tranches de 1 à 2cm d’épaisseur. Griller les tranches et frotter l’aïl (plus ou moins selon les goûts)... [Lire la suite]
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01 septembre 2014

Confiture de raisin

Le site recette.de organise tous les mois un défi cuisine dont le thème est proposé par des blogueurs culinaires. J’ai la chance de faire partie du jury du défi du mois de septembre dont le thème est ’’mi-figue, mi-raisin’’. Vous pouvez réaliser  une recette avec de la figue, du raisin ou ces deux fruits de saison. Le jury choisira un gagnant pour chacune de ces 3 options avec à la clé un choix de  livres ou ustensiles de cuisine pour un montant maximum 50 euros. N’hésitez pas à participer! Les autres membres du jury... [Lire la suite]
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27 août 2014

Bâtonnet glacé au dégradé citron - mûre

Un petit bâtonnet glacé pour se rafaraichir sans complexe!   Pour 4 bâtonnets glacés: 250g de mûres congelées 3 c.à.s. de miel 1 c.à.c. de sucre 3 yaourts au soja aromatisés au citron   Dans une casserole, recouvrir les mûres d’eau et porter à ébullition pendant 2min. Ecraser les mûres dans un tamis pour récupérer le jus. Ajouter le miel et le sucre, mélanger  puis réserver. Bien mélanger le yaourt au citron. Réserver. Dans des moules, congeler une à une les couches: 1/ de coulis de mûre, 2/ de mélange ¾ de... [Lire la suite]
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