G comme Goût

13 décembre 2014

Sapin de Noël en pain au lait fourré de chocolat

Je n’ai pas pu résister à l’envie de tester le sapin de Noël proposé Nadia et Manue dans le dernier défi boulange. J’ai divisé les proportions par 2 pour réaliser 12 boules de pain au lait fourrées au chocolat et disposées en forme de sapin à décorer selon vos goûts en attendant Noêl...   5g de sel 250g de farine T55 15g de sucre 10g de levure fraîche de boulanger ½  jaune d’œuf 150ml de lait d’amande 25g de margarine sans lactose 12 carrés de chocolat noir   Dans le bol du robot, mélanger avec le crochet le sel,... [Lire la suite]
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05 décembre 2014

Les mannelés

Les mannelés ou mannalas sont des petits pains au lait en forme de bonhomme qui sont traditionnellement servis au goûter le jour de la Saint-Nicolas (le 6 décembre) dans l’est de la France. Patron des écoliers, Saint-Nicolas apporte des cadeaux aux enfants sages tandis que les polissons reçoivent des coups de fouet du père fouettard. J’ai réalisé la recette de Christophe Felder dans le cadre du défi boulange organisé par la popotte de Manue et Paprika.   Pour 10 bonhommes: La pâte: 250g de farine T55 5g de sel 45g de sucre... [Lire la suite]
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28 novembre 2014

Crackers au comté

Voici une très bonne recette de crackers que j’ai trouvée sur le site cupcake project. Je l’ai modifiée en remplaçant le beurre par de la margarine et en ajoutant du comté.   Pour 50 crackers: 130g de farine 1 c.à.c. rase de levure chimique 5g de sucre en poudre ½ c.à.c. rase + 1 grosse pincée de sel 35g + 10g de margarine sans lactose 10g d’huile de tournesol 50g de comté râpé 20g d’eau   Préchauffer le four à 200°C. Dans le bol du mixeur, mixer la farine, la levure, le sucre, ½ c.à.c. rase de sel et 35g de... [Lire la suite]
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22 novembre 2014

Gâteau de Savoie

Ce gâteau sans matière grasse doit sa légèreté à l’incorporation de blancs d’œufs montés en neige dans sa pâte cuite à température modérée. Il a vu le jour en 1358 quand le comte de Savoie, Amédée VI, demanda à son pâtissier, Pierre de Yenne, de concevoir un gâteau ’’léger comme une plume’’ pour la venue de son suzerain, Charles IV de Luxembourg. La ville de Yenne, en Savoie, est depuis considérée comme le berceau de cette recette.   Pour 1 gâteau: 4 oeufs 100g de sucre en poudre 3 sachets de sucre vanillé Sel 100g de... [Lire la suite]
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12 novembre 2014

Résultats du défi de septembre ''mi-figue, mi-raisin'' (recettes.de)

Voici les résultats tant attendus du défi du mois de septembre sur le thème ''mi-figue, mi-raisin'' du site recettes.de :   Les autres membres du jury... 120streetcook de 120streetcook Agathe de Gathoucook Alaro de Mes petites recettes préférées Alexandra de Arôme framboises Aurélie de Tizi Cooks Aurélien du bouc est garni Flo de Flo en cuisine Jennifer de Girly and Delicious Michelle de Plaisirs de la maison Sophie de Cook's Dream Valérie de Gourmandise et passion   ... et moi-même avons eu la dure tâche... [Lire la suite]
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08 novembre 2014

Fish pie

Le fish pie est un plat traditionnel Anglais. Il est composé d'une couche de poisson blanc et de petits légumes dans de la béchamel (réalisée avec le lait dans lequel le poisson a été cuit) recouverte d'une couche de purée de pommes de terre et de fromage de type cheddar. Je me suis inspirée d'une recette de Jamie Oliver dans laquelle la béchamel est remplacée par de la crème fraîche. Pour 1 plat à gratin ou 6 petites cocottes: 800g de pommes de terre 50g de margarine sans lactose 50g de comté râpé Sel, poivre 1 pincée de noix... [Lire la suite]
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01 novembre 2014

Œuf dans son coquetier de pain de mie

Voici une façon élégante de servir ses œufs à la coque que j’ai trouvée sur le site de Martha Stewart. Il faut bien surveiller la cuisson des œufs et ne pas hésiter à les sortir du four, même s’ils ne paraissent pas totalement cuits, et à les servir rapidement (car ils peuvent rapidement se transformer en œufs durs!).     Pour 6 oeufs: 50g de margarine sans lactose 9 tranches de pain de mie 6 gros œufs Sel, poivre 3 tranches de bacon 6 brins de ciboulette   Préchauffer le four à 190°C. Faire fondre la... [Lire la suite]
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18 octobre 2014

Bretzel sucré aux pépites de chocolat

Toute la famille ayant adoré les bretzels salés, j’ai eu envie de les tester en version sucrée. J'ai suivie la même recette dans laquelle j'ai remplacé le sel par des pépites de chocolat et saupoudré le tout de sucre perlé. Je dois dire que le résultat est plutôt réussi !   Pour 3 bretzels de 10cm: 6g de levure de boulanger déshydratée 120ml d’eau tiède 2 c.à.c. de miel 250g de farine T65 50g de sucre en poudre 50g de pépites de chocolat noir 20g de margarine Huile de tournesol 1l d’eau 1 œuf Sucre perlé  ... [Lire la suite]
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11 octobre 2014

Ecrasé de pommes de terre au comté

Une recette simple mais délicieuse à base de pomme de terre et de fromage, le tout subtilement relevé par le goût de l'aïl. Pour 6 galettes: 600g de pommes de terre 1 gousse d’aïl 50g de margarine sans lactose 100g de comté Sel, poivre Huile d’olive   Préchauffer le four à 180°C. Peler et cuire les pommes de terre à la vapeur pendant 20min. Les écraser avec un presse-purée et ajouter l’aïl coupé en petits morceaux, la margarine, les ¾ du comté coupé en fines lamelles, le sel et le poivre. Bien mélanger et former 6... [Lire la suite]
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05 octobre 2014

Rouleaux aux poivrons et au comté

J’ai découvert ces délicieux rouleaux aux poivrons lors d’un apéritif dinatoire. Dans la recette originale, les 90g de comté sont remplacés par 60g de gruyère et 30g de parmesan.   Pour une vingtaine de rouleaux: 2 gros poivrons (1 rouge et 1 vert) 90g de comté râpé 3 c.à.s. de mayonnaise 10 à 15 pains de mie sans croûte Cure-dents    Préchauffer le four à 180°C. Griller les poivrons de façon à pouvoir les peler et les couper en petits morceaux. Les mélanger avec le comté et la mayonnaise. Réserver. Couper... [Lire la suite]
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