G comme Goût

16 août 2014

Macarons totalement chocolat

Macarons totalement chocolat Avis aux amateurs de chocolat: une nouvelle recette de macarons totalement délicieusement et irrésistiblement chocolatée!   Pour 20 macarons de 4cm: Pour les coques:                  Couleur marron: 130g de poudre d’amande 130g de sucre glace 50g de blanc d’œuf 5g de cacao non sucré   Couleur naturelle: 33g de poudre d’amande 33g de sucre glace 13g de blanc d’œuf   Sirop: 200g de sucre en... [Lire la suite]
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08 août 2014

Mini cakes à l’orange

Cela faisait un moment que je cherchais la recette du cake à l’orange parfait, c'est-à-dire selon mes standards, fort en orange et surtout humide. Le secret est de l’imbiber avec un sirop comme décrit dans la recette du gâteau à l’orange avec de l’orange confite de David Lebovitz dont je me suis fortement inspirée.   Pour 6 mini cakes (équivalent d’1 grand cake): 2 oranges bio 100g + 75g de sucre en poudre 100g de margarine sans lactose 120g de poudre d’amande 55g de farine avec levure incorporée 1 pincée de sel 2 œufs ... [Lire la suite]
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03 août 2014

Quiche sans pâte aux champignons

Un petit clin d’œil à ma grand-mère a qui j’ai piqué la recette de cette quiche légère qui fond littéralement dans la bouche! J'ai utilisé du lait de la gamme minus L avec une teneur en lactose inférieure à 0,1 gramme pour 100 grammes. A déguster accompagnée de salade.   Pour une dizaine de mini quiches ou une quiche de taille normale: 1 oignon moyen 500g de champignons de paris 4 c.à.s. d’huile d’olive 2 œufs 100g de farine ½ l de lait demi-écrémé sans lactose (minus L) 100g de comté râpé Sel, poivre   ... [Lire la suite]
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02 août 2014

Rondelles de courgette au comté

Une recette à base de courgette et de comté à servir chaude en apéritif. Elle a l'avantage d'être rapide à réaliser et permet de varier des habituelles chips et cacahuètes! Pour 4 personnes: 1 courgette bio Sel, poivre Huile d’olive 50g de chapelure 100g de comté   Préchauffer le four à 180°C. Couper la courgette en rondelles de 0,5cm d’épaisseur. Disposer les rondelles sur du papier cuisson, les saler, les poivrer et les badigeonner d’huile d’olive. Recouvrir avec de la chapelure mixée avec le comté. Cuire pendant... [Lire la suite]
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27 juillet 2014

Socca pizza

La socca est une spécialité niçoise, peu couteuse, qui constituait le casse-croute des ouvriers et qui est maintenant vendue par les soccaiolos sur les marchés. Il s’agit d’une galette fine à base de farine de pois chiche traditionnellement cuite au four dans un plat de cuivre. Elle se déguste chaude, tout simplement assaisonnée avec du poivre, en apéritif ou en entrée. ... [Lire la suite]
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26 juillet 2014

Petites pommes de terre au four

A la maison, on aime la pomme de terre sous toutes ses formes, qu’elles soient bouillies, au four ou encore à la vapeur. Dès qu’on a eu un jardin, on s’est donc empressés d’en planter. Mais le moment de la récolte venu, on en récupère à chaque fois des toutes petites dont je ne sais quoi faire. J’ai enfin trouvé une recette toute simple au goût de Provence qui permet de les cuisiner. La cuisson avec la peau apporte une source supplémentaire de nutriments tels que le cuivre, le manganèse et le potassium ainsi que de fibres.   ... [Lire la suite]
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21 juillet 2014

Batonnets glacés à la vanille

Une glace toute simple à réaliser à base de crème pâtissière avec un enrobage qui peut se décliner au gré de ses envies. J’ai utilisé du lait de vache sans lactose (teneur inférieure à 0,1 gramme pour 100 grammes) reçu dans le cadre de mon partenariat avec la gamme de produits Minus L.   Pour 4 glaces de 8cm de hauteur: 2 jaunes d’œuf 50g de sucre en poudre 15g de maïzena 300ml de lait demi-écrémé minus L 1 gousse de vanille 4 carrés de chocolat noir 70% 1 c.à.c. d’huile de coco Noix de cajou   Dans un saladier,... [Lire la suite]
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19 juillet 2014

Scarpaccia salée

La scarpaccia est un clafouti à la courgette originaire d’une ville côtière, Viareggio, localisée dans le nord de la Toscane. Son nom signifie ’’vieille savate usée’’, en référence à son épaisseur, qui rappelle celle d’une semelle de chaussures. Elle a la particularité, plutôt originale, d’exister sous forme salée et sucrée! Cette recette est inspirée de celle du blog Italien Baker’s corner.   Pour 4 personnes: 300g de courgettes Sel, poivre ½ oignon Huile d’olive 2 œufs 50g de farine 65ml de lait d’amande 65ml d’eau ... [Lire la suite]
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14 juillet 2014

Frites de courgette panées au crumble

Les courgettes commencent à faire leur apparition dans les jardins. Pour inaugurer cette nouvelle saison tout en douceur, je vous propose cette recette dans laquelle la courgette est camouflée en frites recouvertes de crumble.   Pour 4 personnes: 100g de farine 50g de margarine sans lactose 50g de comté 350g de chair de courgette 3 c.à.s. de maïzena 1 œuf Huile d’olive   Préchauffer le four à 210°C. Dans un saladier, mélanger la farine, la margarine et le comté au préalable mixé en poudre. Travailler la pâte avec... [Lire la suite]
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12 juillet 2014

Tiramisu à l'abricot

Une petite douceur à l’Italienne avec les derniers abricots de la saison. Pour la version chocolat et noix de coco, c’est par ici.   Pour 3 coupes: Le biscuit à la cuillère: 1 œuf 40g + 1 c.à.s. de sucre en poudre 35g de farine 1/4 c.à.c. de levure chimique   Préchauffer le four à 200°C. Dans le bol du robot, monter le blanc d'œuf en neige et ajouter 1 c.à.s. de sucre. Dans un saladier, faire blanchir le jaune d'œuf avec 40g de sucre. Enrober la moitié du blanc d’œuf monté avec le jaune d’œuf blanchi. Ajouter la... [Lire la suite]
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