Articles populaires – G comme Goût

28 novembre 2014

Crackers au comté

Voici une très bonne recette de crackers que j’ai trouvée sur le site cupcake project. Je l’ai modifiée en remplaçant le beurre par de la margarine et en ajoutant du comté. Pour 50 crackers: 130g de farine 1 c.à.c. rase de levure chimique 5g de sucre...

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Tags: comté

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29 janvier 2014

Witelos du Nord

Les witelos, une spécialité du Nord, m’ont été décrits pour la première fois par mon beau-père lorsqu’il me parlait des goûters que sa mère lui préparait pendant son enfance. J’ai recherché la recette qu’il m’a été impossible de trouver. Je me suis donc...

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Tags: caramel

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19 octobre 2013

Bouillon de poulet

Je suis une fan inconditionnelle de l’émission ’’Top Chef’’ et je n’ai pu m’empêcher de noter que dans quasiment chaque épisode, un candidat faisait du bouillon à partir de carcasse de poulet ou de parures de crustacés. Alors, je me suis dit: ’’pourquoi...

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Tags: poulet

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28 mars 2015

Sauce au chocolat et au lait de coco

Mon partenaire la Mandorle m'a envoyé une sélection de laits en poudre végétaux. J'ai décidé de tester le lait de coco avec la recette de la délicieuse sauce au chocolat publiée dans le livre YumUniverse de la nutritionniste américaine Heather Crosby....

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Tags: chocolat

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25 mai 2015

Fraisier sans lactose !

Le fraisier est LA pâtisserie à base de fraises. Il est traditionnellement constitué de deux couches de génoise (mais on en trouve aussi à base de biscuit Joconde ou de biscuit à la cuillère) qui est imbibée avec du kirsch et fourrée de crème mousseline...

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Tags: fraise

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24 août 2014

Tartelettes à la confiture

J'avais envie de préparer à mon petit bonhomme les délicieuses tartelettes que j'aimais tant lors de mes goûters d’enfance. Je dois dire qu'on s'est régalés! Pour 9 tartelettes: 120g de farine 20g de sucre glace 1 pincée de levure chimique 50g de margarine...

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Tags: confiture

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12 novembre 2014

Résultats du défi de septembre ''mi-figue, mi-raisin'' (recettes.de)

Voici les résultats tant attendus du défi du mois de septembre sur le thème ''mi-figue, mi-raisin'' du site recettes.de : Les autres membres du jury... 120streetcook de 120streetcook Agathe de Gathoucook Alaro de Mes petites recettes préférées Alexandra...

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Tags: concours

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15 février 2015

Scones salés au comté

Les scones sont des petits pains d’origine Ecossaise qui, d’après certains, tiendraient leur nom de la pierre de la Destinée ou pierre de Scone. Jusqu’au XIII° siècle, aucun roi ne pouvait être intronisé s’il ne s’était pas au préalable assis sur ce bloc...

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Tags: comté

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30 décembre 2014

Spritz en habits de fête

Les spritz(bredele), dont le nom signifie ’’gâteaux à la douille’’, aussi appelés sablés viennois, sont préparés traditionnellement pendant la période de Noël en Lorraine et en Allemagne. Ces biscuits, qui sont composés de farine, de beurre, de blanc...

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Tags: chocolat

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21 juillet 2014

Batonnets glacés à la vanille

Une glace toute simple à réaliser à base de crème pâtissière avec un enrobage qui peut se décliner au gré de ses envies. J’ai utilisé du lait de vache sans lactose (teneur inférieure à 0,1 gramme pour 100 grammes) reçu dans le cadre de mon partenariat...

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Tags: vanille

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28 septembre 2014

Baba ghanoush

Baba ghanoush est une préparation culinaire, à base d’aubergine, originaire de certains pays du Moyen-Orient comme l’Egypte, la Syrie ou le Liban. Constitué d’une purée d’aubergines grillées agrémentée d’aïl, jus de citron, crème de sésame et huile d’olive,...

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Tags: aubergine

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6 septembre 2014

Pain à l’aïl et à la tomate Catalan

Le ’’pan con tomate’’ ou ’’tomàquet pa amb’’ est un tapas d'origine catalane. Il s’agit d’une tranche de pain grillée sur la quelle est frottée de l’aïl puis la pulpe d’une tomate, le tout assaisoné et arrosé d’huile d’olive. C’est bon, c’est frais et...

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Tags: tomate

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1 septembre 2014

Confiture de raisin

Le site recette.de organise tous les mois un défi cuisine dont le thème est proposé par des blogueurs culinaires. J’ai la chance de faire partie du jury du défi du mois de septembre dont le thème est ’’mi-figue, mi-raisin’’. Vous pouvez réaliser une recette...

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Tags: raisin

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20 juin 2014

Hamburger maison

Un seul mot me vient à l’esprit pour décrire ce hamburger qui a fait l’unanimité à la maison: DELICIEUX! Il est vrai que la préparation du pain prend quelques heures (à cause des attentes) mais la parade est d'en faire un grand nombre (les proportions...

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Tags: hamburger

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18 mai 2014

Potage aux orties

C’est le printemps et le moment de la cueillette de l’ortie commune, ou Urtica dioïca, avant sa floraison. Surtout ne pas oublier les gants, afin d’éviter tout contact avec ses poils urticants, et ramasser les jeunes pousses (feuilles les plus hautes)...

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Tags: orties

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26 juillet 2014

Petites pommes de terre au four

A la maison, on aime la pomme de terre sous toutes ses formes, qu’elles soient bouillies, au four ou encore à la vapeur. Dès qu’on a eu un jardin, on s’est donc empressés d’en planter. Mais le moment de la récolte venu, on en récupère à chaque fois des...

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Tags: pomme de terre

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2 mars 2014

Bisque de crevettes avec riz basmati

Voici une recette qui permet de recycler les carcasses de crevettes. Il n’est pas clair si la bisque tient son nom de la province espagnole de Biscaye, d’où elle serait originaire, ou du fait que les crustacés soient ’’bis cuit’’, c’est-à-dire sautés...

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Tags: crevette

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26 janvier 2014

Les crêpes à l’eau

Voici une recette de crêpes sans lactose pour préparer la Chandeleur. Cette fête des chandelles, qui a lieu le 2 février, commémore la présentation de Jésus au Temple 40 jours après sa naissance. Pourquoi 40 jours? Tout simplement parce qu’une mère qui...

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Tags: crêpe

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21 mai 2013

Potage aux fanes de radis

Aujourd’hui, j’ai découvert que les fanes de radis étaient non seulement comestibles mais en plus (et je dirais même surtout) riches en provitamine A, acide folique, vitamine C et fer. L’idée de faire partie de la vague économico-écologico-nutritionnellement...

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Tags: fanes de radis

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11 mai 2013

Gnocchi di patata

Aujourd’hui, j’ai eu envie de faire des gnocchi. Des gnocchi, oui, mais lesquels? Il existe tellement de recettes que je m’y perds! Renseignements pris, il semblerait qu’il y en ait en fait 3 sortes: les gnocchi à la parisienne (à base de pâte à choux...

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Tags: pomme de terre

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11 mai 2013

Brownies au chocolat et noix de pécan

Je me suis inspirée de la recette tirée du livre de Cyril Lignac: ’’C'est moi qui cuisine...Oui Chef !’’. Comme je voulais faire des brownies sans même une trace de lactose, et qu’il m’a été impossible de trouver du chocolat noir garanti sans lactose,...

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Tags: chocolat

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25 mai 2013

J'ai testé... les frites au four

J'adooore les frites. Oui mais, me direz-vous, les frites c'est gras. Effectivement, la pomme de terre qui a baigné dans de la matière grasse n'est pas forcément bonne pour nos artères… Imaginez donc ma joie lorsque, en me baladant sur des blogs de cuisine...

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Tags: pomme de terre

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20 septembre 2014

Bretzel

Le bretzel est un petit pain, à la forme si caractéristique, devenu le symbole des boulangers. Comme souvent, son origine reste incertaine mais il semblerait qu’il naquit, en 1477, sous les doigts d’un boulanger de la ville de Bad Urach en Allemagne....

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Tags: bretzel

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5 janvier 2014

Un royaume pour l'épiphanie

L’évangile de Matthieu raconte que les Rois Mages Gaspard, Melchior et Balthazar seraient venus jusqu'à Bethléem, guidés par la lumière d’une étoile, pour offrir à Jésus de l'or (symbole de la royauté), de la myrrhe ( symbole de la divinité) et de l'encens...

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Tags: galette des rois

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23 juin 2013

Sucette dacquoise fourrée à la fraise Tagada

Hier soir, nous étions invités chez des amis et je me suis poroposée pour amener le dessert (je saute toujours sur l'occasion car cela me donne une excuse pour tester de nouvelles recettes!). J'ai décidé de faire un dessert spécial pour les enfants. Pour...

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Tags: fraise Tagada

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