amande - G comme Goût

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amande

16 mai 2016

Financiers aux amandes

Le financier, connu sous le nom de visitandine, est un gâteau à base de poudre d’amande et de blanc d’œufs, renommé en 1890 par le pâtissier parisien Lasne. Ce nouveau nom, ainsi que sa forme rectangulaire, qui rappelle celle d’un lingot, est un clin...

Posté par Vivi34 à 16:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande

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26 décembre 2014

Nougat blanc

Le nougat, qui fait partie des 13 desserts de Noël, est composé de blanc d’œuf, sucre, sirop de glucose, miel, eau et fruits secs (amandes mélangées ou pas à des pistaches ou noisettes…). Sa consistence va dépendre du temps passé à déssécher la pâte à...

Posté par Vivi34 à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, miel

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21 juin 2014

Cornes de gazelles

La corne de gazelle est une pâtisserie qui est couramment confectionnée dans les pays du Maghreb tels que la Tunisie, le Maroc ou l’Algérie. La recette que je vous propose comprend une farce, à base de pâte d’amande sucrée et parfumée à la fleur d’oranger,...

Posté par Vivi34 à 12:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, fleur d'oranger, pâtisserie orientale

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28 avril 2014

Mini victoria sponge cake aux amandes et aux fraises

Le Victoria sponge cake est un gâteau dont le nom fait référence à la reine Victoria. Cela vient du fait qu’elle aimait en manger une tranche pendant le tea time, un rituel instauré par une des ses demoiselles d’honneur, la duchesse de Bedford, afin de...

Posté par Vivi34 à 20:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, amande, sponge cake

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24 décembre 2013

Boules de Noël aux amandes fourrées au caramel

Des petites boules de Noël à offrir sans modération pendant cette période de fêtes. Je me suis inspirée de la recette des congolais pour obtenir une coque solide mais en remplaçant la noix de coco par la poudre d’amandes. J’ai rempli le cœur de caramel...

Posté par Vivi34 à 12:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, Noël, caramel

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1 octobre 2013

M’chekek aux amandes

Jamais deux sans trois… Je continue ma découverte des pâtisseries orientales avec le M’chekek ou ’’craquelé’’. Il s’agit d’une spécialité Algérienne qui consiste en un mélange de poudre d’amandes, sucre glace et blancs en neige. J’ai réalisé la version...

Posté par Vivi34 à 22:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande

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9 juin 2013

Baklawa aux amandes

G comme Gourmande. Coupable… je plaide coupable d’avoir cédé à la tentation du bakalawa. Il s’agit d’un dessert traditionnel de Bulgarie, Grèce et Turquie mais que l’on trouve aussi dans d’autres pays des Balkans ( Albanie, Bosnie, Serbie, Croatie...)...

Posté par Vivi34 à 19:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, miel, fleur d'oranger

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1 juin 2013

Samsa Tunisienne au miel

J’ai un petit faible pour les pâtisseries orientales, ces mets délicats aux mille et une saveurs. Alors, quand j’ai vu le guide pratique de la pâtisserie orientale (Hachette) à la médiathèque, je n’ai pas pu m’empêcher de l’emprunter. La première recette...

Posté par Vivi34 à 23:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, miel, feuille de brick, fleur d'oranger

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