Articles populaires – G comme Goût

29 décembre 2013

Scones desperately cherry

Quand ça va mal, Bree cuisine… et elle ne déroge pas à la règle dans l’épisode 9 de la saison 8 de Desperate housewives appelé ’’ensemble, c’est tout ou rien’’. Elle amène des scones aux cerises à ses amies Lynette, Susan et Gabrielle pour se faire pardonner...

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Tags: cerise, fruits

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17 septembre 2013

La croustade de mon arrière grand-mère

Le reportage sur la tourtière du Lot et Garonne dans l’émission ’’Qui sera le prochain grand pâtissier’’ m’a rappelé la croustade que mon arrière grand-mère préparait pour les repas de famille pendant mon enfance. Cousine de la tourtière, la croustade...

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Tags: pêche, fruits

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2 novembre 2013

Gratin de pomme de terre et de chou-fleur au cheddar

Le moins qu’on puisse dire, c’est que le chou-fleur n’est pas très apprécié des enfants . Pourtant, ce légume peu calorique a de grandes qualités nutritionnelles car il contient de forts taux en vitamine C, magnésium, calcium et oligo-éléments. Il est...

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Tags: pomme de terre, chou-fleur

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27 octobre 2013

Pâte de fruits aux arbouses

Voici une deuxième recette à base d’arbouses. En plus d’être bonne, la pâte d'arbouses a l’avantage de pouvoir se réaliser en parallèle de la confiture (ici) car elle nécessite la purée d’arbouses alors que la confiture utilise le jus de cuisson. Pour...

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Tags: arbouse, fruits

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21 juillet 2013

Pain d’épices

La dernière fois que j’ai mangé du pain d’épices, j’avais dans les 8-10 ans. J’ai eu envie de me replonger dans les saveurs si particulières de ce gâteau de mon enfance qui, soit dit en passant, ne contient pas un gramme de matière grasse. Par contre,...

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Tags: miel, 4 épices

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22 août 2013

Sorbet de mûres (sans sorbetière)

Comme tous les mois d’aout dans le sud de la France, il faaiit chaauud… Pour aider à supporter les 35°C ambiants, quoi de mieux qu’un bon sorbet fait maison? Après plusieurs essais, voici la recette que j’ai adoptée. L’ajout du blanc d’œuf monté en neige...

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Tags: mûre, fruits

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7 septembre 2013

Palets Bretons aux mûres

Aujourd’hui, mon petit bonhomme s’est régalé pour son goûter avec des palets Bretons agrémentés d’une mûre (ma touche personnelle). Leur nom vient du jeu de palets, populaire en Bretagne et en Vendée , dont les éléments métalliques sont de la forme du...

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Tags: mûre, fruits

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26 août 2013

Cake renversé aux figues

Dans mon jardin, j’ai deux figuiers remplis de figues dont la deuxième récolte pointe le bout de son nez. Après avoir rempli mes placards des traditionnelles confitures de figue, je suis en mode de recherche active de nouvelles façons de cuisiner ce fruit....

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Tags: figue, fruits

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3 février 2015

Crêpes vonnassiennes (Battle Food 28)

Les crêpes vonnassiennes sont une spécialité de la ville de Vonnas dans l’Ain. Il s’agit de crêpes salées à base de purée de pomme de terre créées à l’auberge de la mère Blanc par sa propriétaire, Elisa Blanc, au début du XXème siècle. Cette cuisinière...

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Tags: pomme de terre

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22 mars 2014

Babas à l’orange et noix de coco

L e par ce e baba sort tout droit de l’imagination de Nicolas Stohrer, pâtissier du roi de Pologne Stanislas Leszczynski, lors de son exil en Alsace au XIIIème siècle. Afin de rafraichir une brioche désséchée ramenée de Pologne par ce dernier, il eut...

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Tags: noix de coco, orange

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5 septembre 2013

Pavés de pommes de terre relevés au chorizo

Pour faire court, j’avais beaucoup de pommes de terre (à écouler rapidement avant qu’elles ne germent) et peu de temps pour préparer le repas. Résultat: des pavés de pommes de terre râpées épicés avec du chorizo et liés avec de l’œuf. Délicieux en accompagnement...

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Tags: pomme de terre, chorizo

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26 décembre 2014

Nougat blanc

Le nougat, qui fait partie des 13 desserts de Noël, est composé de blanc d’œuf, sucre, sirop de glucose, miel, eau et fruits secs (amandes mélangées ou pas à des pistaches ou noisettes…). Sa consistence va dépendre du temps passé à déssécher la pâte à...

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Tags: amande, miel

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11 avril 2015

Mini charlotte aux abricots

Cela faisait longtemps que je cherchais LA recette de chantilly sans lactose maison. En effet, les crèmes d’amande et de soja ne sont pas suffisamment riches en graisse pour monter tandis que la crème de coco l’est mais a un goût fort de noix de coco...

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Tags: abricots, charlotte

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14 mars 2015

Panna cotta au caramel au beurre salé et chocolat

La panna cotta, dont le nom se traduit littéralement par crème cuite, est un dessert Italien typique de la région du Piémont. Elle est constituée de lait et/ou de crème sucrés et solidifiés avec de la gélatine qui se mange accompagné d’une sauce. Je l’ai...

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Tags: caramel, panna cotta

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27 février 2016

Kouglof ou kugelhopf

Voici une autre spécialité Alsacienne que j’avais envie de préparer depuis que j’ai acheté un moule à kouglof à Strasbourg. Il s’agit d’une brioche à pâte levée, plutôt dense avec des raisins imbibés de rhum, idéale pour le petit-déjeuner. Ce qui la différencie...

Posté par Vivi34 à 19:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: raisin, alsace

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18 octobre 2014

Bretzel sucré aux pépites de chocolat

Toute la famille ayant adoré les bretzels salés, j’ai eu envie de les tester en version sucrée. J'ai suivie la même recette dans laquelle j'ai remplacé le sel par des pépites de chocolat et saupoudré le tout de sucre perlé. Je dois dire que le résultat...

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Tags: chocolat, bretzel

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5 octobre 2014

Rouleaux aux poivrons et au comté

J’ai découvert ces délicieux rouleaux aux poivrons lors d’un apéritif dinatoire. Dans la recette originale, les 90g de comté sont remplacés par 60g de gruyère et 30g de parmesan. Pour une vingtaine de rouleaux: 2 gros poivrons (1 rouge et 1 vert) 90g...

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Tags: poivron, comté

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18 janvier 2015

Chou-fleur cantonais

Cela faisait un moment que je voyais sur des blogs Américains des recettes de ’’riz’’ de chou-fleur que j’avais envie de tester. C’est chose faite. Voici ma version allégée du riz cantonais. Pour 2 personnes: 2 œufs Sel, poivre 2 tranches de jambon de...

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Tags: chou-fleur, jambon

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25 avril 2015

Gnocchi à la Romaine

Après les gnocchi à la bolognaise ou di patata (à base de pommes de terre) , je suis partie à l’aventure des gnocchi à la Romaine (à base de semoule de blé et de lait). Toute la famille n’étant pas particulièrement fan de semoule, j’ai mis une grande...

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Tags: gnocchi, semoule

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2 août 2014

Rondelles de courgette au comté

Une recette à base de courgette et de comté à servir chaude en apéritif. Elle a l'avantage d'être rapide à réaliser et permet de varier des habituelles chips et cacahuètes! Pour 4 personnes: 1 courgette bio Sel, poivre Huile d’olive 50g de chapelure 100g...

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Tags: courgette, comté

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16 août 2014

Macarons totalement chocolat

Macarons totalement chocolat Avis aux amateurs de chocolat: une nouvelle recette de macarons totalement délicieusement et irrésistiblement chocolatée! Pour 20 macarons de 4cm: Pour les coques: Couleur marron: 130g de poudre d’amande 130g de sucre glace...

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Tags: chocolat, macaron

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13 décembre 2014

Sapin de Noël en pain au lait fourré de chocolat

Je n’ai pas pu résister à l’envie de tester le sapin de Noël proposé Nadia et Manue dans le dernier défi boulange. J’ai divisé les proportions par 2 pour réaliser 12 boules de pain au lait fourrées au chocolat et disposées en forme de sapin à décorer...

Posté par Vivi34 à 17:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, pain au lait

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19 juillet 2014

Scarpaccia salée

La scarpaccia est un clafouti à la courgette originaire d’une ville côtière, Viareggio, localisée dans le nord de la Toscane. Son nom signifie ’’vieille savate usée’’, en référence à son épaisseur, qui rappelle celle d’une semelle de chaussures. Elle...

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Tags: courgette, clafouti

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8 novembre 2014

Fish pie

Le fish pie est un plat traditionnel Anglais. Il est composé d'une couche de poisson blanc et de petits légumes dans de la béchamel (réalisée avec le lait dans lequel le poisson a été cuit) recouverte d'une couche de purée de pommes de terre et de fromage...

Posté par Vivi34 à 19:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, poisson

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11 octobre 2014

Ecrasé de pommes de terre au comté

Une recette simple mais délicieuse à base de pomme de terre et de fromage, le tout subtilement relevé par le goût de l'aïl. Pour 6 galettes: 600g de pommes de terre 1 gousse d’aïl 50g de margarine sans lactose 100g de comté Sel, poivre Huile d’olive Préchauffer...

Posté par Vivi34 à 23:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, comté

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