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3 février 2015

Crêpes vonnassiennes (Battle Food 28)

Les crêpes vonnassiennes sont une spécialité de la ville de Vonnas dans l’Ain. Il s’agit de crêpes salées à base de purée de pomme de terre créées à l’auberge de la mère Blanc par sa propriétaire, Elisa Blanc, au début du XXème siècle. Cette cuisinière...

Posté par Vivi34 à 21:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre

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18 janvier 2015

Chou-fleur cantonais

Cela faisait un moment que je voyais sur des blogs Américains des recettes de ’’riz’’ de chou-fleur que j’avais envie de tester. C’est chose faite. Voici ma version allégée du riz cantonais. Pour 2 personnes: 2 œufs Sel, poivre 2 tranches de jambon de...

Posté par Vivi34 à 17:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chou-fleur, jambon

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11 octobre 2014

Ecrasé de pommes de terre au comté

Une recette simple mais délicieuse à base de pomme de terre et de fromage, le tout subtilement relevé par le goût de l'aïl. Pour 6 galettes: 600g de pommes de terre 1 gousse d’aïl 50g de margarine sans lactose 100g de comté Sel, poivre Huile d’olive Préchauffer...

Posté par Vivi34 à 23:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, comté

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26 juillet 2014

Petites pommes de terre au four

A la maison, on aime la pomme de terre sous toutes ses formes, qu’elles soient bouillies, au four ou encore à la vapeur. Dès qu’on a eu un jardin, on s’est donc empressés d’en planter. Mais le moment de la récolte venu, on en récupère à chaque fois des...

Posté par Vivi34 à 22:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre

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19 juillet 2014

Scarpaccia salée

La scarpaccia est un clafouti à la courgette originaire d’une ville côtière, Viareggio, localisée dans le nord de la Toscane. Son nom signifie ’’vieille savate usée’’, en référence à son épaisseur, qui rappelle celle d’une semelle de chaussures. Elle...

Posté par Vivi34 à 21:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, clafouti

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14 juillet 2014

Frites de courgette panées au crumble

Les courgettes commencent à faire leur apparition dans les jardins. Pour inaugurer cette nouvelle saison tout en douceur, je vous propose cette recette dans laquelle la courgette est camouflée en frites recouvertes de crumble. Pour 4 personnes: 100g de...

Posté par Vivi34 à 21:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, crumble, frites

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23 mars 2014

Gaufres de pomme de terre au comté

La gaufre a pour origine le mot latin ‘gafrum’ signifiant ‘rayon de miel’. Elle est apparue au 13ème siècle lorqu’un forgeron fabriqua deux plaques de fer, au dessin des rayons de miel, entre lesquelles une galette de bouillie de céréales était cuite....

Posté par Vivi34 à 22:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, comté

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5 janvier 2014

Crumble de potiron au comté

J’adore le crumble, cette pâte sablée composée de farine, de beurre et de sucre (version sucrée) ou fromage (version salée) puis émiettée sur des fruits ou des légumes. Mon petit plus est l’ajout de chapelure pour le croquant et de poudre d’amandes pour...

Posté par Vivi34 à 00:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: potiron

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9 décembre 2013

Pommes de terre Suédoises (aussi appelées Hasselback)

Ces pommes de terre stylées tirent leur nom d’un restaurant de Stockholm ‘’Hasselbacken’’ qui en a fait sa spécialité depuis les années 1940. Leur découpe en forme d’accordéon permet une cuisson plus rapide avec un cœur moelleux associé à un extérieur...

Posté par Vivi34 à 21:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre

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16 novembre 2013

Râpées de topinambours

Pour éviter tout conflit marital, je tiens à préciser que cette recette a été réalisée par Mr G comme Goût . Ayant grandit à quelques kilomètres de Saint-Etienne, il est un stéphanois dans l’âme à qui elle revenait donc de droit . La râpée stéphanoise,...

Posté par Vivi34 à 22:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: topinambour

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