Articles populaires – G comme Goût

28 juin 2014

Glace à la cerise et aux amandes caramélisées (lait de soja)

Les étés dans le Sud se caractérisent par des températures qui peuvent avoisiner les 35°C à l’ombre. Parmi les moyens mis en œuvre pour se rafraîchir, manger une bonne glace arrive dans le peloton de tête à la maison. Seulement voilà, des glaces sans...

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Tags: cerise, glace

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8 août 2014

Mini cakes à l’orange

Cela faisait un moment que je cherchais la recette du cake à l’orange parfait, c'est-à-dire selon mes standards, fort en orange et surtout humide. Le secret est de l’imbiber avec un sirop comme décrit dans la recette du gâteau à l’orange avec de l’orange...

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Tags: orange, cake

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3 août 2014

Quiche sans pâte aux champignons

Un petit clin d’œil à ma grand-mère a qui j’ai piqué la recette de cette quiche légère qui fond littéralement dans la bouche! J'ai utilisé du lait de la gamme minus L avec une teneur en lactose inférieure à 0,1 gramme pour 100 grammes. A déguster accompagnée...

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Tags: champignons, quiche

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12 juillet 2014

Tiramisu à l'abricot

Une petite douceur à l’Italienne avec les derniers abricots de la saison. Pour la version chocolat et noix de coco, c’est par ici. Pour 3 coupes: Le biscuit à la cuillère: 1 œuf 40g + 1 c.à.s. de sucre en poudre 35g de farine 1/4 c.à.c. de levure chimique...

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Tags: abricot, tiramisu

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23 mars 2014

Gaufres de pomme de terre au comté

La gaufre a pour origine le mot latin ‘gafrum’ signifiant ‘rayon de miel’. Elle est apparue au 13ème siècle lorqu’un forgeron fabriqua deux plaques de fer, au dessin des rayons de miel, entre lesquelles une galette de bouillie de céréales était cuite....

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Tags: pomme de terre, comté

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14 juin 2014

Rectangles de crumble à la cerise

Du crumble, du crumble et encore du crumble: dessous, dessous avec de la cerise au milieu. Cette pâte granuleuse et coustillante, dont le nom signifie ''miettes'', se compose en général de farine, beurre et sucre en quantité égale. Celui-ci n'étant pas...

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Tags: cerise, crumble

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10 juin 2014

Conserve de nèfles au rooibos

La nèfle du Japon, aussi appelée bibace ou encore loquat, est une baie originaire d’Asie. Elle atteint maturité au printemps, dans les régions chaudes, et se mange blette lorsque sa couleur est bien orangée. Sa chair, au goût acidulé, se consomme aussi...

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Tags: nèfle, rooibos

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25 janvier 2014

Blanc manger d'oeuf aux truffes

Voici une variante salée du blanc manger au cœur coulant à la crème anglaise, le plat signature de Jean-François Piège, que j’ai découvert dans la nouvelle saison de Top Chef. Il s’agit de blanc en neige aux truffes enrobant le jaune d’œuf sur un lit...

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Tags: œuf, truffe

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6 avril 2014

Layer cake végétarien chocolat et noix de coco

J’ai eu la chance d’être sélectionnée pour participer au concours de photographie culinaire organisé par la chocolaterie Castelain. J’ai profité de l’occasion pour faire un ’’layer cake’’ ou ’’gâteau à étage’’ à base de gâteau au chocolat végétarien et...

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Tags: chocolat, noix de coco

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13 avril 2014

Tiramisu au chocolat et noix de coco

Le tiramisu, signifiant littéralement ’’tire-moi vers le haut’’ est un dessert dont la richesse permet de redonner des forces physiques et morales. Il est classiquement composé d’une alternance de couches de biscuits à la cuillère, imbibés de café et...

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Tags: chocolat, noix de coco

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1 février 2014

Cannelés à la saucisse de Strasbourg et au comté

Voici une version salée du fameux cannelé Bordelais, ce gâteau moelleux parfumé à la vanille et au rhum qui est recouvert d’une croûte caramélisée. Pour 6 cannelés: 250ml de lait de soja 30g de margarine 1 œuf + 1 jaune d’œuf 50g de farine Sel, poivre...

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Tags: cannelé, saucisse de Strasbourg

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27 octobre 2013

Confiture d’arbouses

J’avoue ne pas avoir pas été très convaincue par la première arbouse que j’ai goûtée. Cette baie sucrée riche en vitamine C, aussi appelée fraise chinoise, a une chair jaune farineuse remplie de petits pépins. Par contre, elle se révèle après cuisson...

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Tags: arbouse, fruits

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30 mai 2013

Bouchées de rondelles de radis sur un lit de pesto de fanes

Jamais deux sans trois! Après la fane de radis en potage puis en salade, voici une troisième recette de fanes en pesto! Originaire de Gènes, le pesto est une sauce à base de basilic, pignons de pin, ail et parmesan traditionnellement pilés dans un mortier...

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Tags: fanes de radis, radis

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21 août 2013

Cobbler aux prunes

On connaissait le crumble, voici le cobbler. Il s’agit d’un dessert Américain constitué de fruits de saison recouverts d’une pâte épaisse moelleuse qui se mélange au jus des fruits. Elle est composée des mêmes ingrédients que le crumble avec en plus de...

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Tags: prune, fruits

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23 mai 2013

Œuf mollet sur salade de fanes de radis

Dans la famille radis, je demande les fanes… Encore? Et oui... j'avoue m'être prise de passion pour ces petites feuilles que je suis bien décidée à exploiter au maximum avant la fin de leur récolte. Les cuisiner signifie moins de déchets et des tonnes...

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Tags: fanes de radis, œuf

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11 mai 2013

Salade de poivrons, œufs, maïs et chorizo

Si vous avez des poivrons plein le congélateur mais ne savez pas comment les cuisiner, voici la recette idéale. C’est simple, c’est bon et inratable! Pour 3 personnes: 300g de poivrons verts et rouges 2 œufs 80g de chorizo sans lactose (doux ou fort selon...

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Tags: chorizo, poivron

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10 février 2014

Tagliatelles au chorizo et au comté

Voici une recette simple et rapide à réaliser à base de tagliatelles. Ces pâtes en formes de lanières, au nom dérivé du verbe italien ’’tagliare’’ qui signifie ’’couper’’, sont relevées avec du chorizo et du comté. Pour 3 personnes: 1 petit oignon Huile...

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Tags: chorizo, comté

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10 novembre 2013

Focaccia au chorizo et tomates cerise

Aujourd’hui, j’ai eu envie de faire une foccacia. Il s’agit d’une recette Italienne à base de pâte à pain, plate, assaisonée avec du sel et de l’huile d’olive puis cuite au four. Sa garniture varie en fonction des régions: elle peut être nature, recouverte...

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Tags: chorizo, tomate

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9 novembre 2013

Gâteau roulé à la châtaigne et au potiron

Aujourd’hui, je vais vous présenter un test d’automne. J’ai eu envie de faire une version sucrée de la combinaison courge/châtaigne que j’adore en potage. Le goût du potiron, qui est très fort, prédomine et après l’avoir fait goûter à plusieurs personnes,...

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Tags: potiron, châtaigne

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23 février 2014

Duffin (donut + muffin)

Après les brookies et les cronuts, voici les duffins. Ces hybrides entre les donuts et les muffins ont vu le jour en 2011 dans la chaîne de salons de thé Londonniens ’’Bea’s’’, du nom de leur propriétaire, la chef pâtissière Américano-Vietnamienne Bea...

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Tags: donut, muffin

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13 février 2014

Potage de tomates au basilic avec ses croutons

Voici ma première participation à la Battle food, ce défi culinaire mensuel entre blogueurs et blogeuses lancé pour le simple plaisir de partager et d'échanger. Le thème du mois de février, choisit par Annie du blog By acb 4 you, est la soupe. J’ai opté...

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Tags: tomate, basilic

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2 février 2014

Mini gâteau de crêpes au chocolat et à la noix de coco

J'ai eu envie de faire un gâteau de crêpes, qui est à la mode en ce moment, pour la Chandeleur. J'avoue avoir été déçue par le fait que l'empilement d'un grand nombre de crêpes leur fasse perdre, à mon goût, la légèreté qui les caractérise. La coutume...

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Tags: chocolat, noix de coco

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6 octobre 2013

Mini apple pie (tourte aux pommes)

L’été est fini... Vive l’automne avec ses pommes, raisins et autres potimarrons! Nous avons planté un petit pommier dans le jardin l’année dernière et nous avons eu l’agréable surprise de le voir produire une dizaine de pommes cette année. C’était une...

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Tags: pomme, fruits

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1 septembre 2013

Pineapple pudding (pudding à l’ananas)

Le pudding… So British! Des quelques années passées en Angleterre, j’avoue n’avoir pas gardé un souvenir impérissable de ce plat qui se présente sous de multiples facettes. Salé comme le black pudding (boudin), steak and kidney pudding (bœuf, rognon,...

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Tags: ananas, fruits

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31 août 2013

J’ai testé… le chutney de figues

Voici ma deuxième tentative de recette originale à base de figues. Il s’agit du chutney tiré du blog ’’les recettes de Céci’’ que j’ai légèrement modifié en rajoutant les 4 épices et en mettant plus de sucre. Le chutney, me direz-vous, mais qu’est-ce...

Posté par Vivi34 à 16:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: figue, fruits

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