23 juillet 2013

Tarte tatin aux figues

Un des figuiers de mon jardin regorge de figues violettes et j’ai eu envie de les cuisiner sous forme de tarte tatin. Ce grand classique de la gastronomie française aurait vu le jour dans un petit hôtel-restaurant tenu par 2 sœurs, Caroline et Stéphanie Tatin, dans le Loir et Cher à la fin du 19° siècle. Il se dit qu’une des sœurs aurait brûlé sa tarte aux pommes mais aurait décidé de garder les pommes caramélisées et de les remettre au four avec la pâte par-dessus afin qu’elles ne crament pas ou encore qu’elle aurait fait caraméliser... [Lire la suite]
Posté par Vivi34 à 23:32 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,

07 juillet 2013

J'ai testé... les tartelettes crumble à la rhubarbe

C’est la saison de la rhubarbe! Bien qu’elle soit cuisinée comme un fruit (compote, confiture, tarte…), il s’agit en fait d’un légume riche en fibres qui aident à la fois au transit intestinal et à diminuer le taux de cholestérol dans le sang. En contrepartie, son goût acidulé doit être neutralisé avec beaucoup de sucre (on ne peut pas tout avoir…). J’ai testé une recette de tarte crumble à la rhubarbe que j’ai trouvée sur le site ’’Qui dort dine’’ que je vais régulièrement visiter. Etant fan de crumble et de rhubarbe, je n’ai pas été... [Lire la suite]
Posté par Vivi34 à 22:53 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,
25 mai 2013

Tartelette aux fraises

Dimanche était un jour particulier puisque c’était la fête des mères. Instaurée, en France, en 1920 sous le nom de ’’la journée nationale des mères de familles nombreuses’’, elle avait pour but inavoué d’inciter les femmes à repeupler la France après la première guerre mondiale. Elle était aussi associée à une cérémonie officielle de remise de médailles dont la plus haute distinction récompensait les mères de 8 enfants et plus. Elle a ensuite évoluée pour devenir la fête de toutes les mères et c’est sous cette forme qu’elle a été... [Lire la suite]
Posté par Vivi34 à 23:29 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,