08 mai 2016

Mini baba au rhum

Aujourd’hui, je vous propose une version rapide de la recette du baba qui utilise de la levure chimique en alternative à la version plus longue à base de levure de boulanger publiée ici. J’ai réalisé des mini babas mais il suffit de multiplier les quantités par 3 et de rallonger la cuisson de 15min pour faire un grand baba (moule de diamètre de 20cm). Il faudra aussi doubler le volume de sirop.   Pour 15 mini baba au rhum: 1 œuf 5g + 75g de sucre en poudre 50g de farine avec levure incorporée 20g de margarine sans lactose ... [Lire la suite]
Posté par Vivi34 à 17:05 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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05 juillet 2014

Mini clafoutis aromatisés au rhum

Le clafouti, dont le nom signifie "fixer avec des clous" en occitan, est une spécialité du Limousin. Il est constitué de cerises, assimilées à des clous, réparties dans un appareil à flan. Il est conseillé de ne pas dénoyauter les cerises pour éviter de détremper la pâte et renforcer le goût. Lorsqu’elles sont remplacées par des pommes ou des poires, le clafouti devient alors la flognarde. Cette recette m'a semblée parfaite pour participer au concours de l'été organisé par Sarah sur son superbe blog Cro'k'mou (que je vous... [Lire la suite]
Posté par Vivi34 à 19:14 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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