08 janvier 2014

Hachis parmentier au potiron

Voici un hachis parmentier revisité avec le dernier potiron du jardin de mes beaux-parents. Ce plat tient son nom d’Antoine-Augustin Parmentier, un apothicaire qui a réussit à convaincre Louis XVI que la pomme de terre, qui était à l’époque réservée à l’alimentation des animaux, pourrait sauver la population de la disette en lui préparant ce gratin à base de purée de pommes de terre et de viande de boeuf hachée.   Pour 4 personnes: 1 gros oignon Huile d’olive 4 steaks hâchés de boeuf 550g de purée de potiron 550g de pommes... [Lire la suite]
Posté par Vivi34 à 21:41 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,

05 janvier 2014

Crumble de potiron au comté

J’adore le crumble, cette pâte sablée composée de farine, de beurre et de sucre (version sucrée) ou fromage (version salée) puis émiettée sur des fruits ou des légumes. Mon petit plus est l’ajout de chapelure pour le croquant et de poudre d’amandes pour le goût, le tout tranchant avec le moelleux de la purée de potiron.   Pour 4 portions: 350g de chair de potiron 350g de pommes de terre 50g + 60g de margarine sans lactose 50g de comté râpé puis mixé 25g de farine 25g de chapelure 25g de poudre d’amandes   Dans une... [Lire la suite]
Posté par Vivi34 à 00:24 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags :
26 novembre 2013

J'ai testé... les graines de potiron rôties

Pendant cette période riche en recettes à base de courges de toute sorte, n’oubliez pas de récupérer les graines (qui ont un goût très proche de celui des graines de tournesol de notre enfance). Elles sont nourrissantes par leur richesse en protéines, en bonne graisse et minéraux tels que le fer, le zinc, le potassium, le phosphore ou encore le magnésium. Par ailleurs, il faut savoir qu’elles ont des propriétés vermifuges contre le tænia (plus connu sous le nom de vers solitaire). Pour varier les plaisirs, on peut les manger sans la... [Lire la suite]
Posté par Vivi34 à 21:24 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
09 novembre 2013

Gâteau roulé à la châtaigne et au potiron

Aujourd’hui, je vais vous présenter un test d’automne. J’ai eu envie de faire une version sucrée de la combinaison courge/châtaigne que j’adore en potage. Le goût du potiron, qui est très fort, prédomine et après l’avoir fait goûter à plusieurs personnes, je me suis rendue compte que c’est un gâteau pour lequel il n’y a pas de demi-mesure: soit on adore soit on déteste!   Pour 8-10 parts: Le gâteau: 60g de poudre de châtaigne 4 œufs 50g + 50g de sucre en poudre 60g de maïzena   Préchauffer le four à 220°C.... [Lire la suite]
Posté par Vivi34 à 22:40 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,
06 novembre 2013

J'ai testé... la crème brûlée au potiron

En surfant sur le net à la recherche d’idées pour utiliser un énorme potiron que mes beaux-parents nous ont donné, je suis tombée sur une recette qui a aiguisée ma curiosité et titillée mes papilles. Il s’agit de la crème brûlée au potiron postée sur le très beau blog ’’Hummingbird High’’. C’est une crème brûlée classique faite avec un mélange de jaunes d’œufs, de sucre, de crème fraîche et de vanille auquel est rajouté de la purée de potiron. Le tout est cuit au bain-marie dans le four puis saupoudré de sucre qui est caramélisé à la... [Lire la suite]
Posté par Vivi34 à 20:47 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags :
31 octobre 2013

Gâteau d’Halloween au potiron

Je n’ai jamais fêté (et, je l’avoue,  n’ai jamais été vraiment intéressée par) Halloween. Mais mon petit homme, qui est très très gourmand, est forcemment attiré par la collecte des bonbons... Halloween, qui est la contraction de ’’All Hallow Even’’ (veille de la Toussaint), est célébré le 31 octobre. Ce n’est pourtant pas une fête catholique mais le réveillon du jour de l’an celtique qui était le 1er novembre. Les Celtes, qui vivaient il y a plus de 3000 ans, étaient répartis en Irlande, Grand-Bretagne et Gaulle. Ils... [Lire la suite]
Posté par Vivi34 à 17:13 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags :