10 juin 2014

Conserve de nèfles au rooibos

La nèfle du Japon, aussi appelée bibace ou encore loquat, est une baie originaire d’Asie. Elle atteint maturité au printemps, dans les régions chaudes, et se mange blette lorsque sa couleur est bien orangée. Sa chair, au goût acidulé, se consomme aussi bien fraîche que cuite. Attention à bien enlever les gros noyaux (3 à 5), riches en acide cyanhydrique, qui sont toxiques pour l’homme. Je l’ai aromatisée par une infusion de feuilles de rooibos, ou thé rouge, qui ne contient pourtant pas de théine. Il s’agit en fait d’un arbuste de la... [Lire la suite]
Posté par Vivi34 à 21:20 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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