27 août 2014

Bâtonnet glacé au dégradé citron - mûre

Un petit bâtonnet glacé pour se rafaraichir sans complexe!   Pour 4 bâtonnets glacés: 250g de mûres congelées 3 c.à.s. de miel 1 c.à.c. de sucre 3 yaourts au soja aromatisés au citron   Dans une casserole, recouvrir les mûres d’eau et porter à ébullition pendant 2min. Ecraser les mûres dans un tamis pour récupérer le jus. Ajouter le miel et le sucre, mélanger  puis réserver. Bien mélanger le yaourt au citron. Réserver. Dans des moules, congeler une à une les couches: 1/ de coulis de mûre, 2/ de mélange ¾ de... [Lire la suite]
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07 septembre 2013

Palets Bretons aux mûres

Aujourd’hui, mon petit bonhomme s’est régalé pour son goûter avec des palets Bretons agrémentés d’une mûre (ma touche personnelle). Leur nom vient du jeu de palets, populaire en Bretagne et en Vendée, dont les éléments métalliques sont de la forme du biscuit. Ce jeu consiste à lancer des palets le plus près possible d'un autre palet plus petit, préalablement lancé sur une surface délimitée. Les palets Bretons sont des biscuits sablés au beurre salé qui sont fabriqués dans la biscuiterie judicieusement nommée Traou-Mad (’’choses... [Lire la suite]
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22 août 2013

Sorbet de mûres (sans sorbetière)

Comme tous les mois d’aout dans le sud de la France, il faaiit chaauud… Pour aider  à supporter les 35°C ambiants, quoi de mieux qu’un bon sorbet fait maison? Après plusieurs essais, voici la recette que j’ai adoptée. L’ajout du blanc d’œuf monté en neige lui confère un aspect crémeux et une certaine onctuosité. Par contre, il faut la manger vite (ce qui n’est pas insurmontable :-)) car elle fond rapidement.   Pour 5 boules: 400g de mûres congelées ½ c.à.c. de maïzena 100g d’eau 50g de sucre 1 blanc d’œuf   ... [Lire la suite]
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09 août 2013

Macarons à la mûre

Les macarons… Je me suis donnée pour mission de réussir coûte que coûte cette friandise en vogue qui excite nos pupilles et nos papilles avec ses innombrables couleurs et goûts. J’ai commencé avec la recette à la meringue française qui me paraissait (à tord) plus simple que celle avec la meringue italienne. Après de (très) nombreux ratages, j’étais sur le point d’abandonner quand j’ai lu le livre ’’macaron’’ de Pierre Hermé. Cette bible du macaron nous livre ses secrets de fabrication pour le rendre inratable. J’ai adapté la recette... [Lire la suite]
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