02 mars 2014

Bisque de crevettes avec riz basmati

Voici une recette qui permet de recycler les carcasses de crevettes. Il n’est pas clair si la bisque tient son nom de la province espagnole de Biscaye, d’où elle serait originaire, ou du fait que les crustacés soient ’’bis cuit’’, c’est-à-dire sautés avant d’être mijotés dans du vin blanc, des aromates et de la crème. Bien qu’il s’agisse d’un potage, la bisque accompagne parfaitement le riz et se mange aussi en plat principal.   Pour 3 personnes: 200g de parures de crevettes 1 poireau coupé en rondelles 2 gousses d’aïl 1... [Lire la suite]
Posté par Vivi34 à 23:13 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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