02 août 2014

Rondelles de courgette au comté

Une recette à base de courgette et de comté à servir chaude en apéritif. Elle a l'avantage d'être rapide à réaliser et permet de varier des habituelles chips et cacahuètes! Pour 4 personnes: 1 courgette bio Sel, poivre Huile d’olive 50g de chapelure 100g de comté   Préchauffer le four à 180°C. Couper la courgette en rondelles de 0,5cm d’épaisseur. Disposer les rondelles sur du papier cuisson, les saler, les poivrer et les badigeonner d’huile d’olive. Recouvrir avec de la chapelure mixée avec le comté. Cuire pendant... [Lire la suite]
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19 juillet 2014

Scarpaccia salée

La scarpaccia est un clafouti à la courgette originaire d’une ville côtière, Viareggio, localisée dans le nord de la Toscane. Son nom signifie ’’vieille savate usée’’, en référence à son épaisseur, qui rappelle celle d’une semelle de chaussures. Elle a la particularité, plutôt originale, d’exister sous forme salée et sucrée! Cette recette est inspirée de celle du blog Italien Baker’s corner.   Pour 4 personnes: 300g de courgettes Sel, poivre ½ oignon Huile d’olive 2 œufs 50g de farine 65ml de lait d’amande 65ml d’eau ... [Lire la suite]
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14 juillet 2014

Frites de courgette panées au crumble

Les courgettes commencent à faire leur apparition dans les jardins. Pour inaugurer cette nouvelle saison tout en douceur, je vous propose cette recette dans laquelle la courgette est camouflée en frites recouvertes de crumble.   Pour 4 personnes: 100g de farine 50g de margarine sans lactose 50g de comté 350g de chair de courgette 3 c.à.s. de maïzena 1 œuf Huile d’olive   Préchauffer le four à 210°C. Dans un saladier, mélanger la farine, la margarine et le comté au préalable mixé en poudre. Travailler la pâte avec... [Lire la suite]
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14 août 2013

Tartelette spirale à la courgette

Cela fait un moment que j’ai envie d’essayer la tarte spirale que je rencontre fréquemment sur la blogosphère avec un ou plusieurs légumes de saison. Aujourd'hui, j’ai décidé de mettre à l’honneur les courgettes du jardin! Tant qu’à y être, j’ai aussi testé la recette de la pâte brisée à la casserole que ma mère a adoptée. J'avoue qu'en plus de ne pas nécessiter de temps de repos, elle est bonne et rapide à préparer.   Pour 6 tartelettes: Préparation de la pâte brisée: 125g de margarine sans lactose 5 c.à.s. d’eau 250g de... [Lire la suite]
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15 juillet 2013

Muffin courgette-chorizo

C’est la saison de la courgette et la courgette c’est bon pour la santé. C’est un légume riche en eau, en minéraux et qui est peu énergétique et contient peu de sodium (que demander de plus?). Bien évidemment, mon fils déteeeeste la courgette (ça aurait été trop simple…). Je persiste donc dans mes tentatives de camouflage de la courgette avec aujourd’hui le muffin courgette-chorizo. Pour 6 muffins: 1 courgette 4 c.à.s. d’huile d’olive 125g de farine avec levure incorporée 100g de crème de soja 1 œuf 60g de gruyère râpé ou... [Lire la suite]
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11 juillet 2013

Galette de pomme de terre et courgette

La courgette et mon fils, c’est une grande histoire… Depuis qu’il a eu l’âge de manger sa première purée, il a décrété qu’il ne l’aimait pas. Il me faut en permanence ruser pour lui en faire manger. J’ai beau omettre de la citer lorsque je lui décrit le plat qu’il va manger, rien n’y fait, il est comme un radar de la courgette... Voici donc une énième tentative de camouflage de la courgette sous forme de galette. J’ai mis peu de courgette par rapport à la pomme de terre (1 pour 4) mais on peut faire varier ce rapport en fonction des... [Lire la suite]
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