27 juillet 2014

Socca pizza

La socca est une spécialité niçoise, peu couteuse, qui constituait le casse-croute des ouvriers et qui est maintenant vendue par les soccaiolos sur les marchés. Il s’agit d’une galette fine à base de farine de pois chiche traditionnellement cuite au four dans un plat de cuivre. Elle se déguste chaude, tout simplement assaisonnée avec du poivre, en apéritif ou en entrée. ... [Lire la suite]
Posté par Vivi34 à 12:53 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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