27 août 2014

Bâtonnet glacé au dégradé citron - mûre

Un petit bâtonnet glacé pour se rafaraichir sans complexe!   Pour 4 bâtonnets glacés: 250g de mûres congelées 3 c.à.s. de miel 1 c.à.c. de sucre 3 yaourts au soja aromatisés au citron   Dans une casserole, recouvrir les mûres d’eau et porter à ébullition pendant 2min. Ecraser les mûres dans un tamis pour récupérer le jus. Ajouter le miel et le sucre, mélanger  puis réserver. Bien mélanger le yaourt au citron. Réserver. Dans des moules, congeler une à une les couches: 1/ de coulis de mûre, 2/ de mélange ¾ de... [Lire la suite]
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01 janvier 2014

Infusion détox aux agrumes, gingembre et miel

Voici une infusion détoxifiante bien utile après les excès gastronomiques des fêtes de fin d’année! Les propriétés diurétiques du citron stimulent l'activité rénale et aident à l'élimination des toxines. Par ailleurs, sa forte teneur en vitamine C est un plus en cette période hivernale. Le gingembre favorise la digestion et empêche la multiplication des bactéries du côlon à l’origine de ballonements. Enfin, le miel, qui est lui aussi anti-bactérien, adoucit cette concoction pour notre plus grand plaisir.   Pour 4 personnes: ... [Lire la suite]
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08 septembre 2013

Entremet au citron et speculoos

Je profite souvent de l’occasion de diner chez des amis pour tester de nouveaux desserts. Cette fois-ci, j’ai choisi de marier l’acidité du citron avec la douceur des spéculoos que j’affectionne particulièrement. En pratique, j’ai préparé du lemon curd solidifié avec de l’agar-agar sur une base de spéculos émiettés. Tout le monde s’est régalé!   Pour 4 personnes: Crème au citron: 40g de margarine sans lactose 100g de sucre en poudre 2 œufs + 3 jaunes d’œufs 125ml de jus de citron 100ml d’eau 25g de maïzena ½ ... [Lire la suite]
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