18 janvier 2015

Chou-fleur cantonais

Cela faisait un moment que je voyais sur des blogs Américains des recettes de ’’riz’’ de chou-fleur que j’avais envie de tester. C’est chose faite. Voici ma version allégée du riz cantonais.   Pour  2 personnes: 2 œufs Sel, poivre 2 tranches de jambon de Paris Huile d’olive 250g de chou-fleur Quelques petit pois   Battre les œufs en omelette, saler, poivrer et cuire à la poêle. Vers la fin de la cuisson, la rouler puis découper dans le sens de la largeur. Réserver. Découper le jambon en morceaux et faire... [Lire la suite]
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24 mai 2014

Pizza légère au jambon et au comté (pâte à base de chou-fleur)

La légèreté de cette pizza réside dans le fait que sa pâte soit à base de chou-fleur. La recette qui circule sur le web préconise une précuison du chou-fleur suivie d'une étape d'essorage pour éliminer le maximum d'eau. Malgré plusieurs tentatives, je n'ai jamais réussi à l'essorer suffisamment pour obtenir une pâte qui se tienne et soit croquante. J'ai donc décidé d'enlever cette étape qui, au final, ne s'est pas avérée nécessaire et, abaisse le temps de préparation de la pizza à 30min chrono. Donc, si on fait le bilan, cette pizza... [Lire la suite]
Posté par Vivi34 à 22:33 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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02 novembre 2013

Gratin de pomme de terre et de chou-fleur au cheddar

Le moins qu’on puisse dire, c’est que le chou-fleur n’est pas très apprécié des enfants. Pourtant, ce légume peu calorique a de grandes qualités nutritionnelles car il contient de forts taux en vitamine C, magnésium, calcium et oligo-éléments. Il est en plus riche en fibres alimentaires qui aident les transits les plus fainéants. J’ai testé cette recette de Matha Stewart dans laquelle le goût du chou-fleur est noyé avec celui de la pomme de terre et du cheddar pour former une combinaison plutôt réussie.   Pour 4 personnes: 6... [Lire la suite]
Posté par Vivi34 à 22:02 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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