23 janvier 2016

Bouchée chapati-trio de poivrons-chorizo

Voici une recette de bouchées apéritives composées de chapati tunisien, de trio de poivron et de chorizo cuit. Le trio de poivrons, qui m’a été envoyé par mon partenaire Bjorg, est un produit bio qui contient principalement les 3 poivrons mélangés à de la tomate, des épices et des graines de tournesol. Je n’ai pas pu m’empêcher de le marier avec du chorizo qui relève la douceur des poivrons. C'est simple mais efficace!   Pour 20 bouchées apéritives: 250g de farine T55 1 c.à.c. de sel 2g de levure de boulanger déshydratée ... [Lire la suite]
Posté par Vivi34 à 12:12 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,

23 août 2014

Lasagnes au chorizo (à la sauteuse)

A la maison, on adore les lasagnes et on aime le chorizo, comme vous avez pu le constater avec le grand nombre de recettes postées avec cet ingrédient. Je ne pouvais donc pas ne pas tester les lasagnes au chorizo de Donna Hay à la cuisson atypique sur le feu. Je vous livre ma version légèrement modifiée (absence de chili, plus de tomates, moins de basilic…) de cette excellente recette qui ne nous a pas déçus.   Pour 4 personnes: 1 oignon 1 c.à.s. d’huile d’olive 2 gousses d’aïl hâché 250g de chorizo fort sans lactose 1kg... [Lire la suite]
Posté par Vivi34 à 16:27 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
27 juillet 2014

Socca pizza

La socca est une spécialité niçoise, peu couteuse, qui constituait le casse-croute des ouvriers et qui est maintenant vendue par les soccaiolos sur les marchés. Il s’agit d’une galette fine à base de farine de pois chiche traditionnellement cuite au four dans un plat de cuivre. Elle se déguste chaude, tout simplement assaisonnée avec du poivre, en apéritif ou en entrée. ... [Lire la suite]
Posté par Vivi34 à 12:53 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,
10 mai 2014

Pizza aux poivrons, chorizo et comté

Voici une recette de pizza simple, mais parfaitement relevée par le chorizo, que nous faisons régulièrement à la maison. A déguster sans modération!   Pour 1 pizza:                                              La pâte: 20g de levure de boulanger fraîche (ou 8g de déshydratée) +-125ml d’eau 250g de... [Lire la suite]
Posté par Vivi34 à 18:36 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
21 avril 2014

Quesadillas aux poivrons, maïs, chorizo et comté

Les quesadillas, dont le nom dérive de la contraction du mot espagnol ’’queso’’, qui signifie fromage, et du mot ’’tortillas’’ sont des galettes de farine de blé pliées en 2 et remplies avec une garniture variée (viande et/ou légumes) qui est liée par du fromage fondu.   Pour 3 quesadillas: Les tortillas: 130g de farine ½ c.à.c. de sel ½ c.à.c. de levure chimique 1 c.à.c. de margarine sans lactose 60ml d’eau   Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, la levure et la margarine. Ajouter l’eau petit à petit... [Lire la suite]
Posté par Vivi34 à 22:12 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,
10 février 2014

Tagliatelles au chorizo et au comté

Voici une recette simple et rapide à réaliser à base de tagliatelles. Ces pâtes en formes de lanières, au nom dérivé du verbe italien ’’tagliare’’ qui signifie ’’couper’’, sont relevées avec du chorizo et du comté.   Pour 3 personnes: 1 petit oignon Huile d’olive 250g de tagliatelles congelées (recette ici) 1 gousse d’aïl 2 œufs 2 c.à.s. de crème de soja 30g de comté râpé Sel, poivre 100g de chorizo sans lactose   Dans une poêle, faire revenir l’oignon émincé en fines lamelles dans de l’huile d’olive. Pendant... [Lire la suite]
Posté par Vivi34 à 22:14 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,

10 novembre 2013

Focaccia au chorizo et tomates cerise

Aujourd’hui, j’ai eu envie de faire une foccacia. Il s’agit d’une recette Italienne à base de pâte à pain, plate, assaisonée avec du sel et de l’huile d’olive puis cuite au four. Sa garniture varie en fonction des régions: elle peut être nature, recouverte d’oignons, de tomates et d’olives ou encore d’herbes aromatiques. La composition de la pâte est, en général, la même que celle de la pizza. Cela les rend similaires mais pas identiques car la focaccia est plus épaisse et de forme rectangulaire avec des creux dans lesquels on... [Lire la suite]
Posté par Vivi34 à 21:16 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
05 septembre 2013

Pavés de pommes de terre relevés au chorizo

Pour faire court, j’avais beaucoup de pommes de terre (à écouler rapidement avant qu’elles ne germent) et peu de temps pour préparer le repas. Résultat: des pavés de pommes de terre râpées épicés avec du chorizo et liés avec de l’œuf. Délicieux en accompagnement d’un bon steak.   Pour 5 pavés: 1 oignon 4 c.à.s. d’huile d’olive 1kg de pommes de terre Sel, muscade 20cm de chorizo 2 œufs   Préchauffer le four à 180°C. Dans une poêle, faire revenir l’oignon coupé en fines tranches dans l’huile d’olive. Râper les... [Lire la suite]
Posté par Vivi34 à 21:56 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
15 juillet 2013

Muffin courgette-chorizo

C’est la saison de la courgette et la courgette c’est bon pour la santé. C’est un légume riche en eau, en minéraux et qui est peu énergétique et contient peu de sodium (que demander de plus?). Bien évidemment, mon fils déteeeeste la courgette (ça aurait été trop simple…). Je persiste donc dans mes tentatives de camouflage de la courgette avec aujourd’hui le muffin courgette-chorizo. Pour 6 muffins: 1 courgette 4 c.à.s. d’huile d’olive 125g de farine avec levure incorporée 100g de crème de soja 1 œuf 60g de gruyère râpé ou... [Lire la suite]
Posté par Vivi34 à 21:46 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
11 mai 2013

Salade de poivrons, œufs, maïs et chorizo

Si  vous avez des poivrons plein le congélateur mais ne savez pas comment les cuisiner, voici la recette idéale. C’est simple, c’est bon et inratable!   Pour 3 personnes: 300g de poivrons verts et rouges 2 œufs 80g de chorizo sans lactose (doux ou fort selon les goûts) 140g de maïs en boîte 20g de gruyère   Faire revenir les poivrons coupés en petits morceaux dans de l’huile d’olive à feu doux pendant une dizaine de minutes (penser à remuer régulièrement). Pendant ce temps, cuire les œufs durs et couper le... [Lire la suite]
Posté par Vivi34 à 15:05 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,