07 septembre 2014

Tartelettes en crumble à la pomme (épicée à la vanille et cannelle)

J’ai retourné le crumble de pommes sens dessus-dessous avec ces tartelettes composées d’une pâte crumble recouverte d’une garniture légère à la pomme, dont le goût est délicatement relevé avec 2 épices.   Pour 3 tartelettes: 5 pommes ½ c.à.c. d’extrait de vanille 50g de farine 50g de margarine sans lactose 15g + 25g de sucre en poudre 25g de poudre d’amande 1 bâton de cannelle Confiture d’abricot   Pour la compote, cuire les quartiers de 4 pommes pelées dans la cocotte minute, pendant 15min, à la vapeur. Mixer,... [Lire la suite]
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07 mai 2014

Muffins aux mûres recouverts de streusel à la cannelle

Cette recette est tirée du livre "Tea with Bea" écrit par la chef pâtissière Américano-Vietnamienne Bea Vo, propriétaire de la chaîne de salons de thé Londonniens ’’Bea’s’’. Dans un souci d’élimination de toute trace de lactose, j’ai remplacé le beurre, le lait de vache et la crème fraîche par les mêmes quantités de margarine, lait et crème d’amande. Le petit plus de cette recette est, à mon avis, le croustillant apporté par le streusel. Il s’agit d’un mélange de farine, sucre et beurre (et optionnellement de poudre d’amande ou... [Lire la suite]
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30 septembre 2013

J'ai testé... les cinnamon rolls (roulés à la cannelle)

  Cela faisait un moment que j’avais envie de préparer des cinnamon rolls. Je me suis lancée en ma basant sur la recette du site ’’your home-based mom’’. Il s’agit d’une pâte roulée sur laquelle a été au préalable saupoudré un mélange de beurre, sucre et cannelle. Cette viennoiserie est fabriquée en Amérique et Europe du Nord où elle serait apparue après la première guerre mondiale. Elle est très populaire en Suède qui lui a même consacré la date du 4 octobre sur son calendrier. Elle diffère légèrement en fonction des pays. En... [Lire la suite]
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