30 mai 2013

Bouchées de rondelles de radis sur un lit de pesto de fanes

Jamais deux sans trois! Après la fane de radis en potage puis en salade, voici une troisième recette de fanes en pesto! Originaire de Gènes, le pesto est une sauce à base de basilic, pignons de pin, ail et parmesan traditionnellement pilés dans un mortier puis liés avec de l’huile d’olive. A ne pas confondre avec le pistou, d’origine Provençale, qui ne contient pas de pignon de pin et dans lequel le parmesan est facultatif. J’ai trouvé ma version plutôt bonne mais, comme je n’ai jamais mangé de pesto de ma vie (comme on dit, vaut... [Lire la suite]
Posté par Vivi34 à 17:21 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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