Lorsque j’ai vu le thème de la bataille food #23, ’’voyage en Bollyfood, épices et fraîcheur’’ choisi par Dorian du blog Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça?, j’ai sauté sur l’occasion pour utiliser le curry ’’mother in law hell fire’’, au nom si évocateur, acheté sur le marché Indien de Durban il y a de cela quelques années. J’ai choisi de préparer des samoussas, petits beignets originaires du nord de l’Inde. Pour une version plus légère, j’ai remplacé la pâte à base de farine de blé et de beurre clarifié cuite dans l’huile par de la feuille de brick cuite au four.


Pour 16 samoussas:

3 poivrons (1 rouge, 1 vert, 1 jaune)

3 c.à.s. d’huile d’olive

2 suprêmes de poulet

1 c.à.c. de curry

Sel, poivre

8 feuilles de pâte filo

Margarine sans lactose

 

Dans une poêle, cuire les poivrons coupés en petits dés dans 2 c.à.s. d’huile d’olive pendant 15 à 20min en remuant régulièrement.

Dans une autre poêle, cuire les suprêmes de poulet coupés en fines lamelles avec le curry dans 1 c.à.s. d’huile d’olive. Saler et poivrer. Mélanger aux poivrons.

Préchauffer le four à 180°C.

Couper les feuilles de pâte filo en deux. Déposer 1 cuillère à soupe de farce à une extrémité et plier selon ce modèle. Coller et badigeonner les samoussas avec de la margarine fondue.

Cuire au four pendant 10min. Servir chauds.

 

Pour la sauce parfumée au chorizo:

150ml d’eau

1 c.à.s. de sucre en poudre

1 c.à.s. de vinaigre de cidre

75g de chorizo sans lactose

 

Dans une poêle, cuire le chorizo coupé en rondelles (piquer 4 rondelles de chorizo cuit sur un cure-dent et servir en apéritif) et récupérer le jus.

Dans une casserole, porter l’eau et le sucre à ébullition. Mélanger jusqu’à ce que le sucre soit dissout puis ajouter le vinaigre et le jus de chorizo. Bien mélanger pendant quelques minutes et laisser reposer jusqu’à ce que la graisse se solidifie à la surface. Récupérer la partie liquide qui s’est légèrement aromatisée au chorizo. Servir froid.

samoussas au poulet, poivrons et curry 1

 

Si vos voulez jeter un coup d’œil aux autres participations, c’est par ici:

Doriancuisine.com - Bistro de Jenna - Une cuillérée pour papaCooking and Bon Appetit - La Médecine passe par la cuisine - Les Gralettes - Keskonmangemaman - Mélina & Chocolat - Paruline en cuisineEmilie Sweetness - By acb 4 you - Aux délices de Vany -  Rappelle toi des mets - Cuisine moi un mouton - Envie d'une recette ?Sugar Daze - L'atelier de Steph et Lolie - Mel's way of life - Evin sur son nuagePetite Cuillère et Charentaises - Amandine Cooking - Epices & moiStern - Les Cookines - A la table de Maman Dine - The Cook TimeEncore une lichette - Une cuisine pour Voozenoo - Milicook - Happy_Cooking - Karibo Sakafo!Des recettes à GOGO - Du potager dans les idéesCoco Délices - La passion de Nath - Les Trois Madeleines - Laetycuisine - Musée gourmand - La tambouille de nonna - Cooking N' Co - Vanille et chocolats - La cuisine de Jenny - Glob'Cooker - Quelques grammes de gourmandise - Cuisine Addict  - MylittlePatisserie - Lagrandepages - Ma cuisine à moiKaren Varela - GoURmANDiStA - plaisiretequilibre - Ma p'Tite popotteMamou and Co - Graine de faim kely - La cuisine des 2 soeurs - Les petites marmittes de Mika - Les voyages de Gridelle - De la peau au noyau - Brian in the kitchenMarlyzen cuisine revisitéeFais moi croquer - Sweety Cook - Ça ne sent pas un peu le brûlé là ? - J'ai toujours aimé le jaune moutarde - A Crocs à la Cuisine - Petit grain de sel - Le rendez-vous des gloutons  - Le blog pause-nature - La femme à tête de chou - Trouvailles et Blabla - Ma boîte à bulles - And so we cook - G comme Goût - Je cuisine donc je suis - Turbigo Gourmandise - Mon bonheur gourmand - Vous reprendrez bien un kilo - Charlotte No Glu - Un week-end une recette - Au menu du jour... by Timandra - Peanuts & Sunshine - Miam La cuisine de Cath - Secrets de gourmandise - Tout simplement bon - Popote et Nature - Cook'N Blog - Visites gourmandes - Novice en cuisine - Douceurs maison - La cuisine de Lillie - Rosenoisettes - A prendre sans faim - Cyrielle Gourmandise - Dévorez-moi - Bowl & Spoon - Food'épices et tout - Objectif : Zéro miettes - Vous reprendrez bien un kilo ?Cook A Life ! By Maeva - Feuille de Choux ! - Cékikilafée